Forever Girl&Animal

Sütemények & desszertek

Muffin alaprecept

Hozzávalók:
kb.15db muffinhoz

• 12,5 dkg vaj
• 17,5 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 30 dkg liszt (sima)
• 1 tasak sütőpor
• 1/8 liter tej (1,25 dl)

Elkészítés:
A cukrot,vajat és a tojást habosra keverjük.Majd beletesszük a liszttel elkevert sütőport, a tejet és a citrom reszelt héját.
Félig tötjük a sütőformákat és előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük.

Elkészítési idő: 15 perc

Kókusz golyó

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz, darált
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg porcukor
• rum
• 1 csomag kókuszreszelék
• meggybefőtt, s annak a leve

Elkészítés:
A kekszet,cukrot,kakaót,s a szobahőmérsékletű vajat eldolgozzuk. A rumos meggylével formálható masszát készítünk,nedves kézzel golyókat készítünk belőle, mindegyikbe egy szem meggyet téve.Kókuszreszelékben forgatjuk meg őket. Fóliával takarva hűtőben megdermesztjük.

Csokis muffin

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt,
• 2 tojás,
• 15 dkg vaj,
• 15 dkg cukor,
• 3 evőkanál barackíz,
• fél csomag sütőpor,
• 5 dkg keserű kakaópor,
• 5 dkg tört étcsokoládé

Elkészítés:
Keverd össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Robotgéppel is lehet keverni, úgy még gyorsabb. Adagold ki a 12 muffinformába, majd 170 fokon süsd meg /kb. 20-25 perc/
Elkészítési idő: 40 perc

Lekváros bukta

Hozzávalók:
a kovászhoz:

• 1 evőkanál finomliszt,
• 3 dkg friss éleszt?,
• 1 evőkanál porcukor,
• 1 dl tej;
• a tésztához:
• 50 dkg finomliszt,
• 2 evőkanál porcukor,
• kevés tej,
• 4 dkg vaj vagy margarin,
• 3 tojás sárgája,
• csipetnyi só;

a töltelékhez:

• 30 dkg lekvár (minél keményebb vagy szárazabb, annál jobb);
• a tészta tetejére:
• 10 dkg zsír.

Elkészítés:
A langyos tejbe belekeverjük a szétmorzsolt élesztőt, 1 evőkanál lisztet és porcukrot, majd langyos helyen letakarva felfuttatjuk. A lisztet mély tálba szórjuk, közepébe vájunk egy kis mélyedést, és beleöntjük a megkelt élesztőt, a tojássárgákat, a porcukrot, a sót és annyi langyos tejet, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Ezután beledolgozzuk a vajat is, majd lisztezett tálba tesszük a cipóvá formált tésztát, és a tetejét is meglisztezzük. Ruhával letakarva dupla nagyságúra kelesztjük.
A kelt tésztát lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra kinyújtjuk. 5 x 8 cm-es téglalapokra vágjuk, és 15 percig állni hagyjuk. Közben a lekvárt annyi hosszúkás darabra vágjuk, amennyi a tésztalapok száma. Mindegyikre ráteszünk egy darabot, és belegöngyöljük a tésztába. A buktákat olvasztott zsírral bekenjük, és zsírozott tepsibe tesszük, nem nagyon szorosan egymás mellé. További fél órán keresztül még kelesztjük, majd az előmelegített, forró, gőzös sütőben, közepes lángon megsütjük.

Madártej

Hozzávalók:

• 1/2 l.tej
• 4 tojás
• 5 ek.p.cukor
• 1/4 rúd vanília.

Elkészítés:
Szélesebb lábosban felforraljuk a tejet,2 k.p.cukorral és vaníliával (vagy van.cukorral).A t.fehérjékből kemény habot verünk,kanalanként a fővő tejbe szaggatjuk.3 percig főzzük,majd megfordítva,a másik felét is főzzük.A habgaluskákat szűrőlapáttal kivesszük,a tejet pedig levesszük a tűzről.A 4 t.sárgáját 3 ek.cukorral habosra keverjük,a tejet,amelyben a habgaluskák főttek,átszűrve hozzáadjuk,és kis lángon vagy gőz fölött,állandóan keverve addig főzzük,amíg sűrűsödni nem kezd. A tűzről levéve tovább keverjük,míg egy kissé nem hűl,a vaníliarudat kivesszük.Ekkor üvegtálba öőntjük,és a galuskákat a tetejére rakjuk.Jól lehűtve tálaljuk.A galuskákat megtűzdelhetjük vékonyra vágott,hámozott mandulával is.Reszelt csokoládéval is meghinthetjük.
Elkészítési idő: 30 perc

Málnás rizs

Hozzávalók:
15 dkg rizs, 2dl víz, 5 dl tej, 1 csomag van.cukor, csipet só, 5 dkg cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer, 2-3 dkg vaj, ízlés szerinti mennyiségű málna( lehet fagyasztott is)

Elkészítés:
Vízben teszem föl a rizst főni amibe beleszórom a csipetnyi sót is, ha magába szívta a vizet akkor adjuk hozzá a tejet, a cukrot és a vajat. Kb. 5-6 percig főni hagyjuk és lefedve félrehúzzuk a tűzhelyről nem nyúlunk hozzá míg teljesen megduzzadnak a rizsszemek. mikor félig kihült hozzákeverjük a málnát. Ezután hűtőbe tesszük.

Tanácsok:
Hidegen tálaljuk, desszertnek.
Nagyon finom!

Elkészítési idő: 30 perc

Csokis fánk
Hozzávalók:

• 12 dkg finomliszt,
• 12 dkg margarin,
• só,
• 1,5 dl víz,
• 4 tojás

A mártáshoz:

• 8 dkg porcukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 2 tojássárgája,
• 1 kiskanál finomliszt,
• 1 evőkanál kakaópor,
• 1 evőkanál rum,
• 10 dkg csokoládé,
• 2,5 dl tej

Elkészítés:
A másfél dl vizet a margarinnal és a csipetnyi sóval felforraljuk.
A lisztet beleszórjuk, és kis lángon addig kevergetjük, amíg az edény falától el nem válik.
Ekkor a tűzről lehúzzuk, és a tojásokat egyenként beleütve a tésztát jól kidolgozzuk.
A masszából diónyi gömböket szaggatunk kanál segítségével, és közepesen forró olajban kisütjük.
Szalvétára szedve lecsöpögtetjük.
A mártáshoz a hozzávalókat összekeverjük, csak a csokit tördeljük a tejbe és forraljuk fel külön edényben.
Majd összevegyítjük a cukros masszával együtt és forraljuk, míg besűrűsödik. Tálaláskor a fánkokra öntjük.

Almás sütemény
Hozzávalók:

• 4-5 db alma
• 3 tojás
• 1/2 cs sütőpor
• 25-30 dkg cukor
• 3 ek liszt
• 1 ráma
• 1 cs vanilia puding
• 4 dl tej

Elkészítés:
Az almákat reszeld a tepsi aljába tett alufóliára, szórd meg fahéjjal, cukorral.
A piskóta: 3 tojást válaszd szét, a fehérjét verd kemény habbá, közben adj hozzá 3 ek cukrot.Majd add hozzá a tojás sárgáját és a sütőport.Ezt még kicsit keverd, majd a végén óvatosan adj hozzá 3 ek lisztet.Ha kész a piskóta, öntsd rá az almára és süsd amíg a piskóta nem lessz jó (kb.20-30 perc). Hogyha kész óvatosan le tudod szeni róla az alufóliát.
Krém: 1 egész rámát,20 dkg cukorral habosra kevered.Előtte készítsd el a pudingot:1 cs vaniliapudinghoz 4 dl tejet adj és 4 ek cukrot.
Hogyha a puding kihűlt hozzáadod a vajhoz, és együtt keverd addig ,míg a cukrot nem érezni, és krémes nem lessz.
A krémet ráöntöd az almára, hogy a piskóta legalul legyen, megszórod a tetejét csokireszelékkel.
Elkészítési idő: 50 perc